Calvados Fine Templare dalla Normandia

Una ricca e nobile palette con profondi, aromatici e complessi tannini di mela. Il colore è un profondo ambra dorato e antico. Palette liscia come seta nonostante il 45% di gradazione alcolica. Un'esperienza stratificata con un finale celestiale.

Distillato nella nostra fattoria dal nostro sidro e invecchiato in botti di rovere.

Contenuto alcolico : 45%

Informazioni sulla fattoria dei Templari in Normandia

Le nostre mele da sidro prosperano nei nostri frutteti ben drenati esposti a sud. Gli alberi di mele sono varietà tradizionali al 100% per il sidro, alcune delle quali sono raccomandate esclusivamente per la nostra piccola area, famosa per la produzione di un sidro naturalmente frizzante molto aromatico e dal sapore profondo, oltre che di un eccellente Calvados. Tutto il nostro sidro è venduto in bottiglie rinforzate, tappate e con filo di ferro, una tecnica sviluppata nel XIX secolo quando l'arrivo della ferrovia significava che le bottiglie di champagne vuote da Parigi potevano essere portate in Normandia in treno, riempite di sidro frizzante e rispedite a Parigi insieme ai formaggi di fama mondiale, al Calvados e ad altri prodotti lattiero-caseari del Pays d'Auge. 

Abbiamo alcune meravigliose varietà di mele da sidro, comprese quelle a maturazione tardiva che spremiamo intorno al periodo di Natale. Tutto il nostro sidro è ottenuto con i lieviti naturali delle mele e poi fermentato lentamente durante i mesi invernali. Viene imbottigliato in primavera, quando avviene una piccola fermentazione secondaria nella bottiglia per dare un sidro naturalmente frizzante. Non viene aggiunto zucchero, la dolcezza delle mele stesse determina il gusto secco, medio o dolce del nostro sidro.  

Tutti i nostri frutteti sono non trattati e abbondano di insetti, uccelli, fauna selvatica e fiori selvatici.

Distilliamo parte del nostro pregiato sidro di mele per produrre Calvados nella nostra fattoria, che maturiamo in botti di quercia della Normandia prodotte da un cooper locale. Il nostro Calvados è prodotto a 45 gradi di alcol, la maggiore e più tradizionale gradazione alcolica necessaria per esaltare appieno il suo ricco e distintivo sapore aromatico.